发布日期：2026-08-15 08:34 点击次数：111
迪克·波蒂略当年花1100好意思元在芝加哥开了一家热狗摊，后将其打形成价值十亿好意思元的区域性连锁品牌Portillo’s。2014年套现离场后，他又回购了部分门店，打造起新的房地产和餐饮帝国，好意思好意思过上了躺平收租的生计。
20世纪60年代初，波蒂略初始推入辖下手推车卖热狗，原因很简便：打了多年零工后，他想我方作念点生意，而他的老本刚够卖热狗。“我即是不想给别东谈主打工了。” 图片起原：Nate Ryan for Forbes
原文标题：《芝加哥“热狗之王”迪克·波蒂略：出售品牌，开启新篇》
距离理查德·“迪克”·波蒂略（Richard “Dick” Portillo）出售Portillo’s已往常11年。这位85岁的前舟师陆战队员在1963年创立了这家连锁餐厅，主打芝加哥仪态热狗和意大利牛肉三明治。此刻，他正坐在芝加哥郊区9000宽泛英尺（约836宽泛米）的家中客厅里，心中尽是怀旧之情。从他家开车不久，便可到达60多年前他开的第一家Portillo’s门店原址。
伸开剩余89%“我后悔把它卖了。其时我一分钱的外债齐莫得，”他说。但归根结底，他知谈那是个正确的决定。“其时有24家私募股权公司成心收购Portillo’s。时机刚刚好。”
50多年来，波蒂略从一个6英尺宽、12英尺长、莫得自来水的热狗推车起步，打造出一个深受醉心的区域性连锁品牌，芝加哥市致使追究将品牌创立日4月5日定为“Portillo’s日”。
到2014年，公司在四个州领有38家门店，年收入约3亿好意思元，且莫得欠债，系数门店均为波蒂略个东谈主系数。同庚7月，他将公司出售给总部位于波士顿的私募股权公司Berkshire Partners，套现近10亿好意思元。
图片起原：Nate Ryan for Forbes
眨眼间之间，他手持大笔现款，却没什么事可作念。出售品牌后不久，他就通过谈判回购了伊利诺伊州和亚利桑那州20家Portillo’s餐厅及中央厨房所在的地皮和建筑，耗资进步1亿好意思元，并与收入最高的部分门店刚毅了20年租约。（Portillo’s门店平均年收入约760万好意思元，进步了Chick-fil-A和Raising Cane’s等快速发展的连锁巨头；而在芝加哥地区，Portillo’s品牌领路度更高，门店平均年收入能达到1100万好意思元。）他还留任至2021年，担任督察人的变装，年薪200万好意思元。
而后，他将剩余收益再行投资到数十家不同的企业中，涵盖芝加哥郊区的营业街购物中心、印第安纳州的工业地产、休斯敦的公寓以及佛罗里达州那不勒斯的“先建后卖”房屋 （spechome）等。他是迪士尼之泉（Disney Springs）Boathouse 餐厅的大推动，这家餐厅是好意思国收入第三高的独处餐厅，客岁营收达4700万好意思元；他还投资了芝加哥一家标记性的牛排馆。此外，他又额外收购了4家Portillo’s门店，还规划连接管购更多。“这些齐是我名下的一些产业，”他一边翻阅着我方在全好意思各地房产的相片，一边了然入怀地报出我方最见效的几笔生意：“关于一个没什么学历的孩子来说，也曾可以了。”
《福布斯》估算，加上他持有的债券、私募股权、股票投资组合，以及房产、私东谈主飞机和名为“TopDog”的游艇，波蒂略如今身家进步10亿好意思元，达到个东谈主资产的巅峰。
尽管获得了庞大的见效，但他也坦言，当前的生计远不如当初创业时那般让东谈主心潮澎湃。
“Portillo’s的那段日子很意旨，固然也付出了许多。天啊，那时候干涉了若干时候，作念出了若干阵一火啊。”他回忆谈。“卖掉它简直很缺憾，那时候我要更知足。固然当前我也很幸福，但如故往常的日子更有酷爱。”
波蒂略降生于芝加哥，母亲是希腊侨民，父亲是墨西哥侨民，父亲曾在工场使命，还卖过保障。年少时全家住在行家住房中，家景费事。上学时他收获并不好，1957年高中毕业七天后就应征从戎，加入舟师陆战队。
在加利福尼亚州彭德尔顿营服役两年后，他回到芝加哥，与高中时的恋东谈主莎伦娶妻。之后他初始冗忙使命，在垃圾场和工场开卡车、卸货车，莎伦则去当工作员。
但其时他们也曾有了一个孩子，第二个也行将降生，波蒂略想改革我方的生计。“我父母的大部分争吵齐是因为钱，我可不想过穷日子，”他说。“我其时想，‘再作念这些使命，我朝夕也会变成他们那样。’可我没什么一无长处。”
他正经到芝加哥街头有许多热狗摊，于是决定我方也开一家——但要选在郊区，因为那里的竞争要小得多。1963年，他在维拉公园郊区开了第一家热狗摊，将其定名为Dog House。其时23岁的他劝服太太拿出两东谈主1100好意思元的终身积累（尽头于当前的11600好意思元），干涉这项生意。他的兄弟弗兰克也干涉了同等金额，但四个月后，波蒂略就将其股份买下。
其时，波蒂略对餐饮或热狗一窍欠亨，于是就盯着竞争敌手的摊位，摸清他们在那边采购肉、面包和调味品，生意终于渐渐有了起色。销售额每年齐翻一番，1967年，他搬进一栋实体建筑，并将我方的小买卖改名为Portillo’s。（还有一项升级：终于装上了卫生间。）
他想尽一切主见打败竞争敌手。
1983年开设第一家得来速门店后，他让女儿迈克尔从Radio Shack买了对讲机，这么他们就可以一东谈主给列队的主顾点单，另一东谈主在厨房准备食品。“我难无私其时想，‘我就没听过比这更蠢的主意。’法例没猜度，他的想法太对了。咱们坐窝就看到了着力，”65岁的迈克尔说。他如今仍在Portillo’s使命，担任副总裁，负责餐厅接济。
波蒂略还在菜单上加多更多菜品，让生意尽可能复杂化，他认为这是在宇宙性快餐连锁店中脱颖而出的最好神志。“我其时想，‘Portillo’s不仅能和麦当劳、汉堡王竞争，还能把它们打得片瓦不留。’咱们不惟有热狗，还有两种鸡肉、两种波兰腊肠、汉堡、沙拉，”他说。这也意味着需要对职工进行严格的培训，举例1988年的一册手册就详确指令了职工如何洗锅、如何与主顾交谈。不少职工已在他辖下使命几十年。“在舟师陆战队，我学会了团队相助、组织和培训的价值，”他补充谈。
到1988年，Portillo’s的年销售额已达2000万好意思元。同庚，《福布斯》报谈了波蒂略，称他为“后来居上”。著述提到他会用老物件隐蔽每家Portillo’s门店，况兼每家门店齐有不同的主题，举例有的是20世纪30年代的午餐室，有的是50年代的小餐馆。“这些齐是一般的快餐公司不会作念的事情，”波蒂略其时对《福布斯》暗意。
1988年，《福布斯》初度报谈波蒂略时，他49岁，唯利是图，在伊利诺伊州领有11家餐厅，并规划向日本彭胀。三年后，他毁灭了日本的彭胀规划，但这并未影响他的生意获得庞大的见效。原因安在？他的求教是：“我拼尽了全力。”图片起原：Forbes; Photo by Gary Sigman/Black Star
2005年，Portillo’s初度走出伊利诺伊州，在加州开设了一家餐厅。其实早在2000年，公司就已初始向全好意思发货。在领受开店地点时，波蒂略专门挑选那些据他所知有许多芝加哥“侨民”的城市。到2013年，他已将业务扩展到印第安纳州和亚利桑那州，其中斯科茨代尔一家新餐厅开业今日就收入8.2万好意思元，数百东谈主列队等候。“我一年开了四家店，一分钱齐没借，全是现款支付，”他说。“是以开业的时候，生意好得不得了，险些就像印钞机。”
尽管菜单复杂，况兼还需兼顾芝加哥大本营除外的生意，但波蒂略仍能不停擢升销售额，这引起了Berkshire Partners等外部投资者的正经。
Berkshire董事迈克·迈尔斯（Mike Miles）评价谈， “他在一个竞争十分浓烈的限制中，创造了一个唯独无二的餐饮成见。一家粗豪的Portillo’s门店的外卖量和达好意思乐披萨尽头，得来速订单量更是远超麦当劳。波蒂略专诚联想了各样化的菜单，既能诱惑不同的主顾，但又不会复杂到难以高效实施。”迈尔斯是Portillo’s董事会成员，并在2021年协助公司上市。
出售品牌后，波蒂略将相同的想路期骗到了投资中。这意味着要尽可能多元化，即使是归并处房地产内也要有丰富各样的业态。
波蒂略以我方的某个郊区营业街购物中心为例，讲授说，“长期不要把系数鸡蛋放在一个篮子里。”该购物中心的佃户包括一家洗车行、一家墨西哥餐厅、一家好意思容院和一家联邦快递。“莫得一家佃户是大到一朝它收歇，你就会随着有阻挠的经过。这即是我的安全网。”
从2014年头始，他在得克萨斯州、佛罗里达州、佐治亚州和肯塔基州缔造了约2000套公寓的投资组合。随后，疫情导致多数东谈主口南迁，这些州随之房钱飙升。2021年至2024年间，随着房价高潮，波蒂略出售了大部分公寓，但保留了休斯敦的270套公寓（入住率达97%）。2016年，他还初始在印第安纳波利斯购买工业地产，累计收购近400万宽泛英尺，随着疫情技巧仓库空间需求激增，亚马逊、联邦快递等公司齐成了他的佃户。
关于那些出售终身心血后寻找新蓄意的企业家来说，这是一套可供鉴戒的见效政策。“他教养我挑选最优质的地产，再凭据当下需求对它进行拓荒，然后转手卖掉，”同为亿万富豪的吉米·约翰·利奥托德（Jimmy John Liautaud）说。他视波蒂略为引路东谈主，波蒂略出售品牌后，他也在2016年至2019年间卖掉了我方的三明治连锁品牌Jimmy John’s。
他对现款的处分也很严慎，将其中的63%投资于债券，22%投资于股票，15%投资于私募股权等其他限制。不外他偶尔也作念些有风险的投资，且经常齐能获得可以的法例：2014年，他向优步投资了500万好意思元——五年后的2019年，优步上市——如今这笔股份价值约1300万好意思元。
但这些投资并莫得让波蒂略何等慷慨。“那些东西齐有点败兴，”他笑着说。他连年的一大乐事是在佛州的那不勒斯从无到有地联想和建造屋子。“我的爱好是盖屋子、装修屋子，这些事作念起来相配有酷爱。”
不外，房产亦然他最没主理的投资。他说，“两三年前，那不勒斯是好意思国最热点的房地产市集之一。我投了5400万好意思元在那里建房，到当前为止只卖出了一套。剩下的嘛，市集行情也曾下落了。你想买一套吗？我可以给你个好价格。”亿万富豪大卫·霍夫曼（David Hoffmann）也在那不勒斯领有一个房地产帝国，在当地的住处与波蒂略就隔着一起水湾，他的作风就比拟乐不雅：“我相配看好这个市集。这里是好意思国最适合居住的地点。”
尽管退休生计让波蒂略以为败兴，但确乎也让他偶然候干涉我方的爱好。当作二战迷，他拍摄了一部PBS记载片，推行是在太平洋布干维尔岛上寻找珍珠港事件的计划者、日本舟师大将山本五十六的遗骸。他如故一位狂热的艺术保藏家，藏特殊百年历史的阿兹特克、中国、埃及、希腊和罗马古董。此外，他已向多个组织捐赠近1300万好意思元，包括芝加哥糖尿病基金会（他的太太莎伦患有1型糖尿病）、他的高中母校以及彭德尔顿营的伤兵营。
至于那家他创办并谋略了51年的公司，波蒂略的作风则更为漠然。他不再持有Portillo’s的任何股份，也不怎么去它的餐厅。在他落拓之后，Portillo’s连续彭胀，2024年收入达7.11亿好意思元，进入10个州，领有94家门店。当前，他只把我方名下的Portillo’s门店看作又一个可以的投资花式。
“就算这些店负约或破产，我手里也长期有一个好物业，我心爱当房主，”他说。“再说了，好地段的物业总归是不愁找不到主顾的。”
本文译自：
https://www.forbes.com/sites/giacomotognini/2025/09/01/chicagos-hot-dog-king-dick-portillo-on-selling-out-and-moving-on/
文：Giacomo Tognini
翻译：Lemin
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