关于餐饮企业十大正规体育平台app，食物安全问题是命门。

一条小蚯蚓，将袁记云饺推向了食物安全风云的旋涡中心。12 月 1 日，"男人在袁记云饺吃出蚯蚓店家愿赔 500 " 冲上微博热搜榜第一。据悉，近日，有消费者向媒体响应，11 月 19 日，其在袁记云饺某门店的鲜肉云吞面里，竟然吃出了一条黑紫色的 3 厘米的蚯蚓。

12 月 1 日，袁记云饺方面向媒体示意，异物确为蚯蚓。袁记云饺有关看重东谈主还泄漏，涉事门店称已与顾主联系，并谈歉妥协。门店将严格整顿，开除店长，刑事牵累涉事职工。

雷达财经了解到，袁记云饺附庸于袁记食物集团，而其创始东谈主袁亮远大学时期主修的是体育专科。因一次好意思食之旅，袁亮宏引发创业梦念念，于 2012 年在广州开设袁记云饺的首家门店。

经过十多年的发展，袁记云饺如今的门店数已冲破 3700 家。手脚创始东谈主的袁亮宏则对公司领有完全的掌控力，当今其整个抓股比例高达 88.3%。

事实上，在不少消费者的心中，"手制"、"现包"、"现煮"是袁记云饺的一大卖点，但袁记云饺曾经屡次卷入居品预制争议。关于外界惨酷的质疑，袁记云饺有关看重东谈主此前曾回报称，袁记云饺接纳中央厨房配送轨制，运载肉馅的工艺和渠谈与超市冷鲜肉完全一致，猪肉解冻后进行合资调配的馅料会分发至各个门店。

为了已毕再造一个"袁记"的宏伟方针，袁记食物近来束缚拓宽业务鸿沟，不仅推出了子品牌袁小饺，还斗胆跨界涉足咖啡领域，并积极探索各式全新的店型模式。不外，这些新兴业务当今多处于商场摸索阶段，能否成为公司新的营收增长极仍需商场考据。

袁记云饺被曝吃出蚯蚓，近似情况并非初度发生

12 月 1 日，微博热搜榜的首位，一度被"男人在袁记云饺吃出蚯蚓店家愿赔 500 " 的话题占据。

据澎湃新闻报谈，有消费者响应，11 月 19 日，该消费者在北京市海淀区袁记云饺某门店破钞 14 元点了一碗鲜肉云吞面，但在其享用食物的流程中出东谈主预见的事情发生了，碗里竟然出现了一条长约 3 厘米的黑紫色不解物体。

该消费者称，由于那天未戴眼镜，再加上点餐后上餐较慢我方比拟战抖，因此其时我方并未立即识别出异物到底是什么。发现不解物体后，该消费者将异物挑出并拍照向店家响应，商家主动惨酷清偿餐费。

回到家后，消费者找到眼镜再次翻看那张相片仔细辨别，发现异物实为一条黑紫色蚯蚓，这让他倍感恶心。于是，他和同业一又友回到店内与看重东谈主协商抵偿，但遭到隔绝。

在与商家协商抵偿无果后，该消费者偏激一又友同期向消保委以及袁记云饺消费者投诉热线进行了投诉。消费者示意，消保委回复称已完成店内拜谒，后续会进行立案，同期建议消费者抵偿问题走国法路线。而袁记云饺称会在 3 个责任日内进行回复，但而后长久莫得给出任何抵偿决策。直到 11 月 29 日，该消费者反馈称，袁记云饺应允抵偿 500 元。

12 月 1 日，袁记云饺向媒体阐述异物为蚯蚓，并示意涉事门店已与消费者联系并谈歉妥协。同期，门店将严格整顿，开除店长，刑事牵累涉事职工。后续，袁记云饺还将加强日常料理和东谈主员培训，通过食安专项核查指点，防护近似事件再次发生。

事实上，关于袁记云饺而言，近似这么的事件并非初度发生。11 月 28 日，有网友在酬酢平台晒出了一张袁记云饺某门店饺子馅上有苍蝇在飞的相片，并配文"避雷袁记云饺"。

对此，袁记云饺官方客服在挑剔区回复称，"迥殊对不起给您带来了不得意的用餐体验。为更好治理您的问题，浅易的话难题您私信示知具体门店及订单信息，咱们念念进一步与您疏通细目；关于您反馈的情况，咱们会严肃月旦并责令改正，束缚加强对门店服务的料理与培训。"

雷达财经通过黑猫投诉平台检索发现，有不少消费者曾经向袁记云饺发起过投诉。狂放发稿，该平台上与袁记云饺有关的投诉多达 334 起，其中近 30 天内新增投诉 17 起，消费者反馈的问题包括食物中毒、食物发酸、异味以及吃出异物等。

而在袁记云饺食物中吃到蚯蚓的情况，也不啻前边提到的这沿途。11 月 27 日，黑猫投诉平台上有一网友反馈称，其今日中午在饿了么袁记云饺某门店下单，发现订单中生菜里有一条疑似蚯蚓的虫子。此外，还有消费者反馈称其在袁记云饺居品中吃出蟑螂、蜗牛等。

除了消费者投诉外，袁记云饺旗下的门店或分公司，还曾受到有关部门的处罚。天眼查高傲，2023 年 4 月，深圳市罗湖区杨仁袁记云饺餐饮店曾因食物造孽行径被深圳市商场监督料理局罗湖监管局罚金 500 元。

本年 1 月，因愚弄诞妄的简略使东谈主污蔑的价钱本事，诈欺消费者简略其他策动者与其进行来回的行径，重庆袁记云饺餐饮料理有限公司昆明分公司被五华区商场监督料理局罚金 10000 元。

因饺子情缘投身餐饮，湖南体育生跨界创业

此番堕入食物安全风云的袁记云饺，品牌运营主体为广东省袁记食物集团有限公司（简称"袁记食物集团"）。天眼查高傲，袁记食物集团诞生于 2017 年 4 月，注册成本超 1 亿元东谈主民币。

雷达财经了解到，袁记云饺首创于广州，其品牌发展的历史不错追溯至 2012 年。翻看袁记云饺创始东谈主袁亮宏的创业阅历，很难念念象毕业于湖南科技大学体育专科的他会与餐饮行业结缘。

而袁亮宏创立袁记云饺的念念法，源自其在广州八街九陌的一次好意思食之旅。那时，袁亮宏从长沙来到广州遍尝当地好意思食，而一家正常的饺子店却或然地轰动了他内心深处的热情。

"铭刻那次我走进了一家广式饺子店，温馨的场景让我印象真切。走进店里，街坊邻居、老东谈主小孩，各人围坐一桌，边吃边聊，那份纯正而幸福的氛围深深打动了我"，回念念起其时的这段经历，袁亮宏于今仍难以忘怀。

在袁亮宏看来，饺子不单是是中国东谈主餐桌上的一谈好吃，更是中国东谈主对家庭、对活命的宠爱与向往的标记。恰是这份热情，引发了他内心深处的创业梦念念：他要将中国传统的饺子文化阐述光大，把家的谦和和传统的滋味传递给更多的东谈主。

怀揣着这个梦念念，袁亮宏在 2012 年勇敢地踏上了创业之路。他在广州一个富贵的商场里开设了袁记云饺的第一家门店，那时的门店还挂着"袁记饺子"的牌号。尽管首个门店的店面范围不大，但门店很快便引诱到了街坊邻居们的留神。

创业初期，袁记云饺的门店推广轮番比拟保守。从 2012 年首家门店开业，到 2014 年奏凯开设第 10 家门店，袁亮宏和他的团队一步一个脚印地前行。而后，袁记云饺的推广节拍明显提速。2016 年 12 月，公司门店数冲破百余家。到 2020 年 6 月，其世界门店数已靠拢 2000 家。

在荒诞推广、积极霸占商场份额之际，袁记云饺也奏凯引诱到了成本的留神。2021 年 5 月，袁记云饺得到了黑蚁成本的青睐，并到手完成了 A 轮融资。不外，自那以后，袁记云饺未再透露新的融资信息。

据袁记云饺官网透露的数据高傲，2021 年，袁记云饺的门店销售额冲破了 20 亿元大关，公司营收也奏凯高出 10 亿元门槛。据悉，2023 年，袁记食物更是已毕了 47.7 亿元的傲东谈主收入。

经过十多年的发展，袁记食物集团已成长为一个领有多个子品牌的空洞性食物企业，旗下创立并运营"袁记云饺"、"袁亮宏"、"袁记味享"等多个子品牌。如今，袁记云饺线上线下已变玉成渠谈发展步地，领有六大运营中心，五大当代化工场，九大仓储中心，集团及子品牌职工数超 17200 东谈主。

据窄门餐眼数据高傲，狂放发稿，袁记云饺共有 3766 家在营门店，隐蔽世界 28 个省份、188 个城市。其中，袁记云饺在其广东大本营的门店数最多，达到 1092 家，是门店数惟一破千的省份。

手脚袁记云饺的创始东谈主，袁亮宏紧紧掌控着公司的实控权。天眼查高傲，狂放当今，袁亮宏顺利抓有袁记食物集团 25.7% 的股份，并迤逦抓有前者 62.6% 的股份，整个抓股比例达 88.3%，是袁记食物集团的受益整个东谈主和骨子适度东谈主。

曾陷预制菜争议，近来频推立异尝试

在袁记云饺对外的营销践诺中，"手制"、"现包"、"现煮"等宣传语是品牌的一大卖点，而其门店透明橱窗后"包饺子的大妈"更是成为袁记云饺一谈别具一格的"情状线"。

可是，主打"现包现煮"的袁记云饺此前曾经卷入过居品预制的争议。旧年 3 月，有网友发文称，袁记云饺齐是冷冻品，并非现擀的饺子皮和现作念的肉馅。

对此，袁记云饺客服其时回报称，门店使用的饺子皮和饺子馅照实是从分公司总部或其他配仓合资配送的冷冻半制品，"在现场添加蔬菜进行和馅，然后再进行包制。"该客服还示意，当今照实齐是在现场现包现卖，但"不成能在现场擀皮，也不成能在现场杀猪剁肉。"

同庚 9 月，"袁记云饺被曝是预制菜"的话题，再度引发外界等闲柔软。彼时，有网友在网上留言称，"今天才知谈袁记云饺的馅料其实是冷冻货每天拿出来解冻的，饺子皮亦然保质期半年的那种冻品，天然宣传的是现包现煮，也果真等于有东谈主坐在门店每天包饺子。"

该网友还感喟谈，"我果真崩溃了，为什么会这么，为什么我吃了好几年的预制菜，我以为这是果真清新馅料。"一时候，袁记云饺是预制居品的争议，又一次在网络上掀翻强烈讨论。

针对这些质疑，袁记云饺有关看重东谈主在接纳媒体采访时示意，袁记云饺接纳中央厨房配送轨制，运载肉馅的工艺和渠谈与超市冷鲜肉完全一致。每天企业会从冻柜中取出猪肉，解冻后合资调配馅料并分发至各个门店。

前述看重东谈主还示意，这么作念不错保证馅料的质料与口味，将采购权下放至门店可能导致所购食材不妥当卫生圭臬。馅料运达门店后，肉馅会被放入冷库保存，来宾需要时，门店再将肉馅解冻。

而关于网友提到的保质期问题，袁记云饺看重东谈主则示意，袁记云饺所接纳的肉馅保质期为 180 天，而这 180 天的保质期只是商品属性，企业不会使用临期肉馅。

值得一提的是，此前在公开步地，身为袁记云饺创始东谈主的袁宏亮曾立下明志励志。他打算用五年时候将门店数目扩展至 8000 家，同期创造高出 23000 个服务岗亭，以此再造一个"袁记"，并力图将公司送至港股。

为了已毕这一宏伟蓝图，袁记云饺连年来束缚拓宽我方的业务鸿沟。早在 2020 年下半年，袁记食物便孵化了袁小饺品牌。官网高傲，狂放当今，袁小饺的门店数照旧冲破 1000 家。

分袂于袁记云饺广式手制饺子的定位，袁小饺的定位为新考中潮牌鲜饺，订价更为低廉。窄门餐眼数据高傲，袁记云饺的东谈主均消费为 20.09 元，而袁小饺的东谈主均消费低至 11.77 元，更低的客单价使其成为袁记食物集团鄙人千里商场进行布局的紧迫一环。

2023 年，袁记云饺更是跨界涉足咖啡领域，接连恳求了"袁咖啡"、"云饺咖啡"和"袁咖"等多个商标，并尝试在部分直营门店推出咖啡居品。

本年 3 月，袁记云饺在广州推出了名为"袁记云饺的猜念念"的立异餐厅。这家餐厅不仅推出了木姜子饺子锅、冬阴功汤饺锅和咖喱牛腩拌面等新品，还引入了咖啡、奶茶和柠檬茶等饮品，为顾主提供了更各样化的选拔。

到了 4 月，袁记云饺又推出了"饺子与酒"的全新店型，将生熟一体模式与小酒馆模式精巧会通。分袂于传统店型，"饺子与酒"新不仅保留了传统饺子的好吃，还新增了关东煮、炸物小吃等多种好意思食，并提供鸡尾酒、啤酒、白酒、清酒等多种酒品，知足了年青东谈主对酬酢和饮酒的需求，进一步拓宽了方针消费群体。

本年 6 月，袁记云饺还向猪肉零卖领域发起进击。彼时，袁记云饺通过官方公众号通知，旗下首家黑猪肉铺在佛山开业，运行试水"生鲜饺子零卖 + 黑猪肉零卖"的复合模式。

有分析以为，尽管袁记云饺在业务拓展方面经常出招，但从当今的骨子服从看，袁记云饺的大浩荡尝试当今多处于业务探索阶段，并未在商场上激起太大的水花，距离已毕再造一个"袁记"的宏伟方针也存在一定的差距。这些新兴业务能否成长为公司新的营收增长极，仍需经落后候的试验和商场的考据。

本文来自微信公众号"鸿途 FLY "十大正规体育平台app，作家：莫恩盟，裁剪：深海，36 氪经授权发布。